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保鲜柜的几大指标以及正确使用保鲜展示冷柜的方法

发布日期:2018-11-12 作者:澳菱绿电 点击:

保鲜柜的保鲜的五大指标

近几年保鲜柜产品保鲜技术越来越成熟,那么保鲜柜到底是怎么保鲜的?哪些指标能够知道保鲜柜真的保鲜?相信很多人也有这样的疑问,保鲜柜保鲜的五大指标:  

湿度指标,水分是果菜鲜活的源头,果菜一旦缺水,就会风干枯萎。保鲜柜应保持95%的水分,食物才能真正水灵灵的。

温度指标,不同的食物需要不同的保存温度,例如:牛奶、啤酒、果汁、果酱最佳的保存温度为0℃—5℃,所以适合放在冷藏室;鱼类、肉类、雪糕等食品的保存温度应低于-6℃,存放在冷冻室是最合理不过的了。 

抗菌指标,如果保鲜柜抗菌措施做得不好,大肠杆菌、霉菌、金黄色葡萄球菌等10多种有害细菌就会在保鲜柜里滋生、繁殖、侵蚀食物的细胞质,不仅使其完全丧失营养成分,而且感染毒素。所以保鲜柜必须实现全方位的立体型抗菌,谨防“病从口入”。

气态指标,保鲜柜里的食物为什么不能永远保持鲜活?果菜释放出的乙烯气体,容易催熟食物,家用电保鲜柜里含氧量过大,易使食物腐烂变质。所以,必须有效吸收乙烯气体,合理调节空气的成分,才能使果菜保鲜期更长。

风向指标,保鲜柜应采用多面送风,实现360°送风,使保鲜柜内部每一个角落温度更均匀,食物不会因温度忽高忽低而变质,常保鲜活气息。


展示冷柜


在使用保鲜柜时,我们不仅要了解保鲜柜的正确使用方法,而且还要在使用的过程中进行一些预防性的维护工作,这样保鲜柜才能随时都处在一个好的运行状态中。水果蔬菜保鲜柜清洗展示柜时,展示冷柜要同时清洗风扇叶片和冷凝器,每三个月定期清洗一次。应保证风扇叶片和冷凝器没有污垢、灰尘。积留在风扇叶片和冷凝器上的污垢会导致发生电机和制 冷系统故障。 要定期对电器件做例行检查。如检查接头是否松开,电线是否破损,电器件是否积尘,受潮等。做到小问题及时发现、及时解决,避免出现大问题。 排水口应保持干净、无渣滓。排水口堵塞会使展示柜制冷效果差,容易损坏电机。 吸气管管路必须一直隔热,并定期检查周围的隔热层。损坏时要及时更换。 确认展示柜载荷正确,展示柜中尽可能不要超负荷存放。存放的物品不要堵住或占据冷量的出风或回风通道,还应当摆放整齐。检查展示柜周围的环境。如果来自空调、风扇、打开的窗或门的空气流动方向错误,就会影响展示柜风幕制冷效果,对制冷性能有不利的影响(敞开式超市保鲜柜系列)。照明过强也能影响展示柜的性能。

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